AVANCES DEL PROFESIONAL
RES Ú MENES DE LOS RECURSOS DE NEHA: SEGURIDAD ALIMENTARIA E
Septiembre es el Mes Nacional de la Educación sobre Seguridad Alimentaria. Se estima que cada año se producen aproximadamente 48 millones de casos de enfermedades transmitidas por los alimentos en los Estados Unidos, lo que se traduce en unas 128 000 hospitalizaciones y 3000 muertes. Ofrecemos una amplia gama de recursos sobre seguridad alimentaria para los profesionales de la salud ambiental, con el fin de garantizar la salud y la seguridad de las comunidades y organizaciones a las que prestan servicio. Puede encontrar nuestros recursos sobre seguridad alimentaria enwww.neha.org/ food-safety_2. Credenciales de seguridad alimentaria Profesional certificado en seguridad alimentaria
Disponible para usuarios de Android o Apple. Y no olvide nuestras tarjetas didácticas CP-FS, disponibles en formato impreso y electrónico. Ofrecemos tarjetas didácticas (¡ahora con imágenes!) para poner a prueba sus conocimientos sobre la información presentada en el examen de certificación CP-FS. Obtenga más información sobre nuestra credencial CP-FS y estos recursos en www.neha.org/cpfs-credential. Certificado en Seguridad Alimentaria Integral Nuestra certificación en Seguridad Alimentaria Integral (CCFS) es una marca de distinción para los profesionales de la seguridad alimentaria con más experiencia que tienen conocimientos especializados en las áreas de fabricación y procesamiento. La certificación está dirigida a profesionales que trabajan en funciones de regulación o supervisión, o en puestos de gestión o cumplimiento de la seguridad alimentaria en el sector privado. Las personas con una credencial CCFS: • Gestionar y evaluar los planes de seguridad alimentaria en las instalaciones de fabricación y procesamiento de alimentos para garantizar un suministro seguro de alimentos a los consumidores. • Comprender cómo implementar controles preventivos. • Realizar evaluaciones de riesgos. • Observar y formar al personal. • Evaluar las instalaciones físicas. • Garantizar que se apliquen medidas correctivas para controlar los peligros y prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos. También ofrecemos una guía de estudio para la credencial CCFS que le ayudará a prepararse para el examen. Obtenga más información sobre la credencial CCFS, incluidos los requisitos de elegibilidad, la solicitud y el contenido del examen, en www.neha.org/ccfs-credential. Declaraciones de política Una de nuestras responsabilidades es expresarnos sobre cuestiones que preocupan a nuestros miembros y a la profesión mediante la adopción de declaraciones de política. Estas declaraciones han sido examinadas por nuestro equipo y adoptadas por nuestra Junta Directiva como declaraciones oficiales de la asociación. Cada declaración expone nuestras creencias sobre un tema específico relacionado con la salud ambiental y se comparte con los responsables políticos estatales, locales y federales, así como con las juntas de salud pública y medioambiental pertinentes. Actualmente contamos con ocho declaraciones de política activas sobre seguridad alimentaria: • Inscripción y conformidad con las normas del Programa Nacional Voluntario de Regulación de Alimentos al por menor de la Administración de Alimentos y Medicamentos • Código alimentario modelo de la Administración de Alimentos y Medicamentos • Operaciones de libertad alimentaria • Seguridad alimentaria
Los profesionales que poseen nuestra credencial de Profesional Certificado en Seguridad Alimentaria (CP-FS) suelen trabajar en cualquier entorno de venta minorista de alimentos como responsables de garantía de calidad o control de calidad, responsables de instalaciones, proveedores de productos químicos seguros para los alimentos, o en puestos más tradicionales relacionados con la seguridad alimentaria, como inspectores o investigadores normativos. Los titulares de la credencial CP-FS pueden realizar revisiones de los planes de las instalaciones,
evaluar planes de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) u otros programas de seguridad alimentaria basados en el riesgo, identificar las causas y la prevención de enfermedades transmitidas por los alimentos, y analizar e implementar procedimientos operativos estándar de saneamiento para la seguridad y la eficacia. Nos enorgullece ofrecer un conjunto de materiales que le ayudarán a estudiar y obtener la certificación CP-FS. Curso de repaso: El curso CP-FS: Principios y aplicaciones de la ciencia de la seguridad alimentaria proporciona los conocimientos y habilidades necesarios en materia de seguridad alimentaria para garantizar la seguridad de los alimentos en cualquier entorno minorista. El curso también incluye un examen de práctica que ayudará a los candidatos a prepararse para nuestro examen de acreditación CP-FS. El curso se ofrece en formato autodidáctico o impartido por un instructor. Materiales de estudio impresos y electrónicos: La nueva edición de CP- FS: Principios y aplicaciones de la ciencia de la seguridad alimentaria es su guía esencial para dominar los complejos conceptos de la ciencia de la seguridad alimentaria. La nueva edición se ha actualizado al Código Alimentario de 2022 de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA). También se ha actualizado para que se corresponda con las competencias de los Estándares Curriculares Nacionales para Profesionales de la Protección Alimentaria. La versión en libro electrónico de la guía de estudio es
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Volumen 88 • Número 2
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